九游会老哥俱乐部【南关印记】27 长春饭店：城市味蕾记忆中的历史 “活化石”|女
长春市南关区重庆路的早高峰总是裹挟着喧嚣ღღ★，行人步履匆匆掠过一栋灰砖老楼时ღღ★，很少有人会留意四层楼顶那几块颜色更深的青砖——它们比周围的砖体早诞生近百年九游会老哥俱乐部ღღ★，是1934年“中央满西饭店”留下的唯一原始构件ღღ★，楼内曾回荡过伪满政要的碰杯声ღღ★，也飘满过支援前线的炒面香ღღ★，更藏着几代长春人舌尖上的共同记忆……这栋看似普通的建筑ღღ★，正是被称作长春“活化石”的长春饭店女神教典ღღ★，九十年的“前世今生”ღღ★，藏着一座城市的沧桑变迁ღღ★。
长春市南关区重庆路的早高峰总是裹挟着喧嚣ღღ★，行人步履匆匆掠过一栋灰砖老楼时ღღ★，很少有人会留意四层楼顶那几块颜色更深的青砖——它们比周围的砖体早诞生近百年ღღ★，是1934年“中央满西饭店”留下的唯一原始构件九游会老哥俱乐部ღღ★，楼内曾回荡过伪满政要的碰杯声ღღ★，也飘满过支援前线的炒面香ღღ★，更藏着几代长春人舌尖上的共同记忆……这栋看似普通的建筑ღღ★，正是被称作长春“活化石”的长春饭店ღღ★，九十年的“前世今生”j9九游会老哥俱乐部ღღ★。ღღ★，藏着一座城市的沧桑变迁ღღ★。
1934年10月1日ღღ★，“中央满西饭店”在今天的重庆路上揭幕ღღ★。开业当天ღღ★，伪满军政要员齐聚ღღ★，日本总领事更是亲自到场ღღ★，这座三层洋楼从诞生起就裹着政治外衣ღღ★。
据记载ღღ★，建成后的“中央满西饭店”不仅是宴请场所ღღ★，更成了情报交换的隐秘据点——日本特务常以“聚餐”为名ღღ★，在顶楼观景台监视满铁附属地的抗日活动ღღ★。
1940年《米谷管理法》实施后ღღ★，饭店命运急转直下ღღ★。即便日本军方特批少量精米ღღ★，曾烹制“燕翅席”的后厨ღღ★，后来也只能用混合面做馒头ღღ★。1945年8月14日ღღ★，饭店老板得知日本即将投降ღღ★，连夜卷走饭店保险柜里的金条和银元ღღ★，带着家人逃往北平九游老哥俱乐部ღღ★，ღღ★，只留下两名年老的伙计守着空荡荡的楼……
长春解放后ღღ★，有多年餐饮管理经验的杨永兴被任命为饭店负责人ღღ★，筹备国营食堂ღღ★。杨永兴带着从各地抽调的100多名职工ღღ★，用半个月时间清理楼内杂物ღღ★，修补被战火损坏的门窗ღღ★。开业当天ღღ★，食堂推出一毛钱一个的白面馒头和五分钱一碗的小米粥ღღ★，排队的市民从楼内一直排到重庆路街头ღღ★，单日卖出上千斤馒头ღღ★，创下当时长春餐饮行业的纪录ღღ★。
抗美援朝期间ღღ★，饭店成了支援前线的“后勤站”ღღ★。职工们自发成立“支前小组”ღღ★，后厨24小时不间断炒制炒面ღღ★，再用卡车运往丹东前线ღღ★；前厅工作人员则利用休息时间ღღ★，给志愿军战士缝制棉衣ღღ★、写慰问信ღღ★。1953年ღღ★，长春第一汽车制造厂开始建设ღღ★，饭店又承担起为建设者提供餐食的任务ღღ★。职工们在一汽工地旁搭建临时餐棚ღღ★，每天凌晨三点就起床准备饭菜ღღ★，确保数千名建设者能按时吃上热饭ღღ★。因为支援一汽建设表现突出ღღ★，饭店有50名职工被评为“先进工作者”九游老哥俱乐部官方网站ღღ★，ღღ★，获得政府颁发的奖章ღღ★。
1959年ღღ★，饭店正式更名为“长春饭店”ღღ★，迎来发展的黄金期ღღ★。服务标兵潘志魁创造的“微笑服务法”在全国餐饮行业推广ღღ★，他还作为全国先进工作者代表ღღ★，走进人民大会堂接受表彰ღღ★。厨师队伍里更是人才辈出ღღ★，张殿发的“肉皮剁肉馅”技艺堪称一绝——他能将肉馅剁成泥女神教典ღღ★，垫在下面的猪皮却完好无损ღღ★，这手绝活曾让来视察的国家领导人连声称赞ღღ★；于金阁的炒仔鸡速度惊人ღღ★，9分3秒就能完成从切配到出锅的全过程ღღ★，而且鸡肉鲜嫩ღღ★、口感极佳ღღ★，不少食客为了尝这道菜ღღ★，特意从外地赶来ღღ★。
1967年ღღ★，一伙人冲进饭店ღღ★，点燃了档案室和职工宿舍ღღ★，大火烧了整整三个小时ღღ★，不仅烧毁了饭店多年的经营档案ღღ★。火灾后ღღ★，饭店营业额骤降40万元ღღ★，首次出现亏损ღღ★。但200多名职工没有放弃ღღ★，大家凑钱修缮受损房屋女神教典ღღ★，后厨职工更是主动降薪女神教典九游会老哥俱乐部ღღ★，坚守岗位ღღ★，在动荡岁月里保住了这座城市地标ღღ★。
长春人的味觉深处ღღ★，藏着长春饭店的专属印记ღღ★。1980年ღღ★，名厨杜广春带领团队ღღ★，历时半年研制出“长白山珍宴”ღღ★。这桌宴席以长白山特产的人参ღღ★、鹿茸ღღ★、熊掌九游会老哥俱乐部ღღ★、飞龙等为原料ღღ★，搭配吉林特色烹饪技法ღღ★，既有山珍的鲜美ღღ★，又兼具养生功效ღღ★。当年10月ღღ★，“长白山珍宴”在香港举办的“中国地方风味美食展”上亮相ღღ★，引发轰动ღღ★，香港《大公报》专门发文称赞其“将东北饮食文化推向新高度”ღღ★，不少香港富商当场预订ღღ★，希望能邀请杜广春到香港主厨ღღ★。
相比高端的山珍宴ღღ★，长春饭店的元宵和雪糕更贴近市民生活ღღ★。从1978年开始ღღ★，饭店的元宵连续12年在长春市元宵评比中夺冠ღღ★。每到元宵节前一个月ღღ★，职工们就开始加班制作元宵ღღ★，黑芝麻ღღ★、花生ღღ★、豆沙等口味的元宵ღღ★，每天能卖出上万斤ღღ★，不少市民凌晨就来排队ღღ★。
“长春饭店小奶油雪糕ღღ★，奶油ღღ★、菠萝女神教典ღღ★、绿豆雪糕……”每到炎炎夏日ღღ★，许多长春市民便会听到大街上传来阵阵吆喝声ღღ★。长春饭店推出的小奶油雪糕ღღ★，成了长春几代人的童年记忆ღღ★。雪糕用新鲜牛奶制作ღღ★，奶香浓郁女神教典ღღ★，价格实惠切片鹿茸ღღ★，ღღ★，雪糕的香气能飘出半条街ღღ★。
厨师们对技艺的坚守ღღ★，让长春饭店的风味得以传承九游会老哥俱乐部ღღ★。上世纪50年代ღღ★，饭店厨师集体编写的《豆腐吃法一百种》ღღ★，详细记录了豆腐的各种烹饪方法ღღ★，至今仍是不少餐饮从业者的参考资料红血片ღღ★。 1986年ღღ★，饭店进行扩建ღღ★，新增了“筱鹿”“碧云”等餐厅ღღ★，但始终保留着经典菜式ღღ★，不少老食客即便搬到郊区ღღ★，也会特意回来品尝ღღ★。
老楼与城市的对线年ღღ★，受市场环境变化影响ღღ★，长春饭店停止营业ღღ★，重庆路的老楼被改造成手机卖场ღღ★。但老长春人从未忘记这座楼的历史ღღ★，不少市民路过时九游会老哥俱乐部ღღ★，总会驻足观望ღღ★，回忆当年在这里吃饭ღღ★、聚会的场景鹿茸胶囊ღღ★。2013年ღღ★，长春饭店在岳阳街重新开业ღღ★，最后一任厨师长李春生带着十几位退休的老厨师重操旧业ღღ★。开业当天ღღ★，不少老食客专程赶来ღღ★，点上一份锅塌鸡ღღ★、一碗蛋花汤ღღ★，仿佛又回到了过去的时光ღღ★。李春生说ღღ★：“我们重新开店ღღ★，不只是为了赚钱ღღ★，更是为了守住长春饭店的味道ღღ★，守住老长春的记忆ღღ★。”
如今ღღ★，重庆路的老楼依然矗立在街头ღღ★，加建的四层楼房顶ღღ★，还能看到1934年铺设的青砖ღღ★，砖面上的纹路ღღ★，记录着九十年的风雨沧桑ღღ★。从伪满时期的权力餐桌女神教典ღღ★，到新中国的国营食堂ღღ★；从高端的山珍宴ღღ★，到亲民的元宵ღღ★、雪糕ღღ★，长春饭店的每一段历史ღღ★，都与长春这座城市的发展紧密相连ღღ★。长春饭店不只是一家饭店ღღ★，它是长春的“活化石”ღღ★，见证了城市的变迁ღღ★，也装着长春几代人的回忆ღღ★。
